الريش على الطريقة الإيطالية

المقادير و المكونات

  •    ملح
  •     2 حبة بيض
  •     2 كوب زيت للقلي
  •     عصير ليمون حبة
  •     بقسماط
  •     جبنة بارميزان مبشورة
  •     خل بلسميك  4 ملاعق كبيرة
  •     بصل مفروم ناعم
  •     شطة حسب الرغبة
  •     أوريجانو حسب الرغبة
  •     إكليل الجبل حسب الرغبة
  •     زعتر
  •     فلفل أسود حسب الرغبة
  •    نصف كيلو ريش ضأن
  •    حليب

خطوات التحضيــر

  • دقّي قطع الريش جيداً بمدق اللحم لتطرية أنسجتها ثم تبّليها بالتوابل والبصل وعصير الليمون والخل البلسمي واتركيها جانباً.
  • اخلطي البارميزان بالبقسماط أو فتات الخبز ثم اخفقي البيض والحليب معاً.   
  • ارفعي الريش من التتبيلة وضعيها في البيض، ثم في مزيج البقسماط والبارميزان. اتركيها 10 دقائق في الثلاجة لتتماسك، ثم اقليها فى الزيت على نار هادئة حتى تنضج جيداً.
  • قدميها ساخنةً مع قليلٍ من الخضار السوتيه كالبروكلي أو الباستا.