السمك الفيليه بصوص الكريمة والليمون

المقادير و المكونات

  •  500 جرام سمك فيليه
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 و1/2 كوب كريمة طهي
  • 1 كوب لبن
  • ملح وفلفل إسود حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعم

خطوات التحضيــر

  • في مقلاة عميقة يُوضع زيت الزيتون، ويُرفع على نار متوسطة، وتُضاف شرائح البصل مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تُتبل قطع السمك بملعقة واحدة من عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح والفلفل الأسود، الكمون.
  • تُرص شرائح البصل المكرمل في صينية بايركس أو طاجن.
  • في نفس المقلاة دون إضافة زيت، تُضاف قطع السمك المُتبّلة، وتُقلب على كلا الجانبين حتى تصبح نصف مطهوة.
  • تُرص قطع السمك النصف مطهوة فوق شرائح البصل في الطاجن.
  • في مقلاة عميقة أخرى تُضاف الزبدة، وقليل من الملح، والفلفل الأسود، ثم تُضاف الكريمة، واللبن، والكمية المتبقية من عصير الليمون، ونصف كمية الكزبرة المفرومة.
  • يُترك الخليط على النار حتى الغليان ثم يُصب فوق قطع السمك.
  • يُغطى الطاجن بورق الألومينيوم (الفويل)، ويُطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة.
  • ثم يُرفع الفويل، ويُوضع السمك تحت الشواية لمدة 5 دقائق أو حتى احمرار السطح.
  • تُرش كمية الكزبرة المفرومة المتبقية على سطح السمك، ويُقدم مع الأرز الصيادية، والسلطة الخضراء، وسلطة الطحينة .