جلاب جامون من المطبخ الهندي

المقادير و المكونات

  • 110 جرام دقيق عادي
  • 35  جرام دقيق، ذاتي التّخمير
  • 60  جرام لوز مطحون
  • 50  جرام حليب، مسحوق الحليب بالقشطة الكاملة
  •  هال مطحون حفنة
  • 30 جرام زبدة
  • 60  مل لبن زبادي
  • 2  ملعقة كبيرة ماء
  • 2 كوب زيت نباتى للقلى
  • 3  كوب سكر ناعم 
  • 5  هال مجروش حبوب
  • 1  كوب ماء
  • 35 جرام فستق مقشور
  • 2 ملعقة صغيره ماء الورد

خطوات التحضيــر

  •  يُنخل الدقيق واللوز ومسحوق الحليب والهال في وعاء متوسّط الحجم ويُفرك في الزّبدة. ويُضاف اللبن الزبادي والماء.
  •  يُلفّ الخليط في ملاعق الحلوى المليئة على شكل كرات وتُقلى الكرات في كمّية كبيرة من الزيت السّاخن، على دفعات، حتى تحمرّ.
  • يُنصح بتفادي الإفراط في تسخين الزّيت وإلا ستحترق الكرات قبل أن تُطهى كلّيًا.
  • وتُصفّى على ورق قادر على الامتصاص.
  •  مباشرة قبل تقديم الطّبق، توضع الكرات برفق في الشراب السّاخن.
  •  الشّراب: يُخلط السكّر والهال والماء في قدر كبير ويوضع الخليط على النّار من دون أن يصل إلى درجة الغليان لكن حتى يذوب السّكّر.
  • ثم يُترك ليصل إلى درجة الغليان من دون غطاء لمدة 5 دقائق من دون تحريكه أو حتى يصبح الخليط شرابًا. ويُضاف اللوز وماء الورد برفق.