طريقة عمل التبنياكي الصيني

المقادير و المكونات

  • كيلو جمبري مقشر ومنظف
  • حبه فلفل أصفر وأحمر أو أخضر فقط ثلاث ألوان
  • حبتين جزر مقطعه شرائح
  • ثوم مفروم
  • زنجبيل طازج مفروم
  • ملح فلفل
  • خل
  • سكر
  • مشروم
  • ذرة صغيرة
  • صلصة الصويا
  • صلصه المحار
  • قليل من مرقه الدجاج
  • نشا الذرة

خطوات التحضيــر

  • سخني المقلاة جيدا ثم يوضع بها الزيت
  • يتبل الجمبري بالخل والملح والفلفل الاسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا
  • بعد أن يسخن الزيت جيداً وتكون المقلاة ساخنة جداً يوضع عليه الجمبري ويحرك على نار قويه حتى يصبح لونه ورديا ثم يرفع من المقلاة
  • (لايوضع كمية كبيرة من الجمبري حتى لايبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري ) فيقلى على دفعات وكل مره تحمى المقلاة جيدا)
  • ثم يقلى الثوم والزنجبيل ويضاف له الخضروات والمشروم ويقلب على نار قويه ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معا
  • في كوب يوضع 4 ملاعق صلصه الصويا وملعقه صغير سكر
  • وملعقتين صلصه المحار وملح وفلفل وقليل من مرقه الدجاج
  • وملعقتين صغيرتين من النشاويحرك الخليط بالملعقه جيدا
  • ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين او حتى يصبح الخليط لامعا ثم يقدم مع أرز صيني