طريقة عمل الفلفل المخلل للشيف إلهام فتحى

المقادير و المكونات

  • نصف كيلو فلفل
  • 2 كوب خل أبيض
  •  قرن واحد فلفل حار
  • 3 كوب ماء تقريبا
  • 2 فص ثوم
  •  ربع كوب ملح خشن

خطوات التحضيــر

  • يغسل الفلفل جيدا و تقطع الجذوع لكن بدون نزعها و عمل فتحة طويلة في كل قرن فلفل وفى وعاء آخر يوضع الماء و الملح و يسخن مع التحريك حتى يذوب الملح و عندما يغلي يضاف الخل عليهم .
  • و يترك ليغلى جيدا ثم يوضع الفلفل في إناء زجاجي معقم .
  • و يضاف الثوم المقطع الى أنصاف و الفلفل الحار المقطع أيضا" ثم يصب خليط محلول الملح المغلى مع الخل فوق الفلفل الى أن يملاء الإناء و يستقر  و ترفع فقاقيع الهواء .
  • يحكم اغلاق الإناء بغطاء زجاجي او بلاستيك ( و اذا استخدم غطاء معدني من الضروري وضع قطعه بلاستيك مزدوجة فوق فوهة الإناء قبل ان يغلف باحكام ) و يترك في مكان بارد لمدة ثلاثة أسابيع ثم يستخدم .
No Internet Connection