طريقة عمل الكشك

المقادير و المكونات

  • 2 كوب مرق الدجاج
  •  3 ملاعق كبيرة طحين
  •  1 كوب لبن زبادى
  •  1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  •  1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً
  •  1 بصلة صغيرة مفرية ناعماً
  •  1 ½ ملعقة كبيرة زيت
  •  1 ½ ملعقة صغيرة ملح
  •  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  •  صدر دجاج مسلوق

خطوات التحضيــر

  •  يقطع صدر الدجاج إلى نسائل رفيعة، ويوضع فى طبق تقديم عميق.
  • يُسكب الزبادى فى وعاء عميق، ويضاف إليه عصير الليمون والطحين، وتقلب المكونات جيداً بالمضرب اليدوى
  • حتى تمتزج تماماً، ثم يغطى الوعاء ويترك لمدة 10 دقائق فى حرارة الغرفة.
  •  يُسخن الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لدقائق حتى يأخذ اللون البنىّ الداكن، مع الحرص على عدم إحتراقه، ثم يترك جانباً.
  • يُسكب مرق الدجاج فى إناء صغير، ويضاف إليه الثوم المفرى، ثم يُقلب ويترك على نار عالية حتى يصل إلى الغليان.
  • يُسكب ملعقتان كبيرتان من المرق الساخن على خليط الزبادى، ويخفق به جيداً حتى يُدفئه.
  • تُهدأ النار أسفل إناء المرق، ويُسكب بها مزيج الزبادى، ويقلب الكّشك جيداً بالمضرب اليدوى ويترك حتى يغلظ قوامه ويبدأ فى التماسك.
  • يضاف ½ كمية البصل المُحمر فى إناء الكّشك، ويُقلب بها جيداً، ثم ترفع الإناء من على النار.
  • يُسكب الكّشك على نسائل صدر الدجاج المسلوق، وينثر عليه النصف المتبقى من البصل المُحمر، ثم يترك فى حرارة الغرفة حتى تهدأ حرارته ويتماسك قليلاً، ويقدم .