طريقة عمل بيلاف الدجاج الحار
المقادير و المكونات
- 600 جرام شرائح فخد دجاج مخلي مقطع شرائح رقيقة
- 1 1/2 كوب أرز طويل حبة أبيض
- 1 1/2 كوب مرقة دجاج
- 1 1/2 كوب ماء بارد
- 1/3 كوب لوز مقشر محمص
- 1/3 كوب توت برى مجفف
- 1 ثمرة بصل أحمر متوسطة مفرومة ناعم
- 1 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة مقطعة صغير
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة شاي جارام ماسالا
- ورق كزبرة طازجة للتقديم
- شرائح ليمون للتقديم
خطوات التحضيــر
- يوضع الدجاج في طبق كبير ثم تضاف الجارام ماسالا و يقلب جيداً .
- يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين ثم يضاف الدجاج و يقلب لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر الدجاج .
- يضاف الثوم والفلفل و التوت البرى المجفف و يقلب لمدة 4 دقائق حتى يلين الفلفل قليلاً ثم يضاف الأرز .
- يقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف المرقة والماء و يترك ليغلي .
- نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة مغطى حتى يمتص السائل ثم نطفئ النار و يترك مغطى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز و ينثر عليه اللوز والكزبرة .
