طريقة عمل بيلاف الدجاج الحار

المقادير و المكونات

  • 600 جرام شرائح فخد دجاج مخلي مقطع شرائح رقيقة
  • 1 1/2 كوب أرز طويل حبة أبيض
  • 1 1/2 كوب مرقة دجاج
  • 1 1/2 كوب ماء بارد
  • 1/3 كوب لوز مقشر محمص
  • 1/3 كوب توت برى مجفف
  • 1 ثمرة بصل أحمر متوسطة مفرومة ناعم
  • 1 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة مقطعة صغير
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة شاي جارام ماسالا
  • ورق كزبرة طازجة للتقديم
  • شرائح ليمون للتقديم

خطوات التحضيــر

  • يوضع الدجاج في طبق كبير ثم تضاف الجارام ماسالا و يقلب جيداً  .
  • يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين ثم يضاف الدجاج و يقلب لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر الدجاج  .
  • يضاف الثوم والفلفل و التوت البرى المجفف و يقلب لمدة 4 دقائق حتى يلين الفلفل قليلاً ثم يضاف الأرز  .
  •  يقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف المرقة والماء و يترك ليغلي  .
  • نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة مغطى حتى يمتص السائل ثم نطفئ النار و يترك مغطى لمدة 10 دقائق  أو حتى ينضج الأرز و ينثر عليه اللوز والكزبرة .