طريقة عمل تشكين كرسبي ستربس

المقادير و المكونات

  • 500 جرام صدور دجاج مخلية.
  • ربع كوب ماء.
  • 1 ملعقة  كبيرة عصير ليمون.
  • بصلة متوسطة.
  • 2 فص ثوم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 1 كوب لبن رائب.
  • 2 ملعقة كبيرة خل.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
  • 1ملعقة صغيرة كركم.
  • 1 و 1/2 كوب دقيق.
  • 1/4 كوب بقسماط.
  • 1 ملعقة صغيرة بايكنج بودر.
  • زيت للتحمير.

خطوات التحضيــر

  • يُخلط الماء، مع البصل و الثوم و اللبن الرائب والخل و عصير الليمون مع نصف كمية التوابل وتُخفق المكونات في الخلاط .
  • يُقطع الدجاج إلى شرائح طولية ويُتبل في التتبيلة السابقة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
  • تُضاف بقية التوابل إلى الدقيق مع ملعقة البايكنج بودر والبقسماط وتؤخذ ربع كمية الخليط ويُضاف إليها ربع كوب الماء مع التقليب حتى تمام التجانس .

  • تُزال شرائح الدجاج من التتبيلة وتغمس في خليط الدقيق والماء أولاً ثم تُغطى بالدقيق المُتبل جيداً مع عدم الضغط عليها .

  • يُسخن الزيت على نار مرتفعة ثم تُهدأ لتصبح متوسطة وتُحمر قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي وتُرفع على مناشف ورقية .