طريقة عمل دجاج معمّر بالشعيرية

المقادير و المكونات

  • 3 دجاجات
  • 4 فصوص ثوم، مدقوق
  • ملعقة صغيرة زنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مفرومة ناعما
  • 2  ملعقة كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة ناعما
  • 4 فصوص ثوم، مدقوق
  • 2 حبة بصل متوسط، مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة زنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ليمون مخللة مفرومة ناعما
  • 2 كوب فطر طازج، مقطع شرائح
  • 200جرام شعرية صينية، مسلوقة ومصفاة

خطوات التحضيــر

  • قومي بتتبيل الدجاج أولا ، و في وعاء، امزجي الثوم المدقوق مع الزنجبيل، الكركم، جوزة الطيب، الملح و الفلفل.
  • أضيفي زيت الزيتون، ثم اخلطي جيدا.
  • ادعكي الدجاج بالتتبيلة المحضرة من الداخل و الخارج، ثم ضعيه جانبا.
  • في مقلاة، على نار هادئة، سخني الزيت، ثم أضيفي له البصل، الفطر، البقدونس و الكزبرة.
  • تبلي الكل بالملح و الفلفل، الزنجبيل و الليمون المقطع، ثم أضيفي عصير الليمون.
  • ما إن يذبل البصل و الفطر، أضيفي الثوم و الشعرية المسلوقة.
  • قلبي جيدا ثم ارفعي الكل من على النار.
  • احشي الدجاج بالحشوة المحضرّة، اربطي أطراف الدجاج بخيط خاص بالمطبخ.
  • رصي الدجاج في صينية فرن، ثم ادهنيه بقليل من الزبدة الطرية.
  • ادخليه فرن متوسط الحرارة ليشوى من 50 إلى 60 دقيقة.
  • قدميه مع سلطة خضراء .