طريقة عمل ريزوتو ميلانو

المقادير و المكونات

  • 4 كوب مرقة دجاج
  • 1 1/2 كوب أرز أربوريو
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1/2 كوب ماء مغلي
  • 40 جم زبد
  • 1 ثمرة بصل مبشور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة شاي خيوط زعفران
  • جبن بارميزان مبشور للتقديم

خطوات التحضيــر

  • توضع المرقة والزعفران ليغلي في إناء على نار عالية ثم نخفض الحرارة ويترك ليغلي بلطف .
  • يسخن الزيت مع نصف الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة ويطهى فيه البصل والثوم مع التقليب حتى يصبح طري وشفاف .
  • يضاف الأرز ويقلب لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر حبيبات زجاجية قليلاً وتنطق الحبوب لضمان طهي الأرز بالتساوي .
  • يضاف الماء المغلى ويطهى مع التقليب حتى يتم إمتصاص السائل ويضاف 1/2 كوب من المرقة ويقلب حتى يمتص السائل .
  • تضاف المرقة 1/2 كوب في كل مرة وتقلب حتى يتم إمتصاص السائل قبل الإضافة الثانية ونكرر حتى ينضج الأرز لكن متماسك عند الضغط .
No Internet Connection