طريقة عمل سلطة الحلوم والكفتة

المقادير و المكونات

  • 500 جرام لحم ضأني مفروم
  • 150 جرام طماطم عنبية مقطعة أنصاف
  • 130 جرام زبادي كثيف
  • 100 جرام ورق سبانخ صغيرة
  • 50 جرام جبن حلوم مبشور خشن
  • 2 ثمرة كوسة مقطعة شرائح رفيعة بزاوية
  • 1 ثمرة بصل أحمر مقطعة ويدجز رفيعة (شرائح طولية)
  • 1 ثمرة ليمون أضاليا (القشر مبشور ناعم) ومقطعة أربع
  • 1/2 ثمرة خيار كبيرة مبشورة خشن
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ورق زعتر طازج مقطع صغير
  • 3 ملعقة شاي زيت زيتون بكر

خطوات التحضيــر

  • يقلب اللحم  مع الجبن والتوابل وقشر الليمون و نصف الثوم في طبق و يتبل بالملح والفلفل .
  • و تشكل 1 ملعقة كبيرة من الخليط على شكل كرة و نكرر مع باقي الخليط .
  • و يسخن 1 ملعقة شاي زيت في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة و يطهى فيها اللحم و يقلب حتى يحمر و ينضج ثم ينقل إلى طبق و يوضع جانباً لمدة 2 دقيقة .
  • تسخن طاسة على حرارة متوسطة و تقلب الكوسة والبصل و نصف الزيت المتبقي في طبق و يتبل بالملح والفلفل و تقلب الطماطم و باقي الزيت في طبق آخر و يتبل بالملح والفلفل .
  • و يطهى خليط كوسة في الطاسة مع التقليب لمدة 4 دقائق حتى تلين و تحمر قليلاً ثم توضع في طبق و تطهى الطماطم في نفس الطاسة و تقلب حتى تلين قليلاً .
  • يقلب الزبادي والخيار والثوم المتبقي في طبق و يتبل بالملح والفلفل .
  • تقسم السبانخ بين أطباق التقديم و يوضع عليها الخضار و كرات اللحم المشوي .
  • و تقدم مع خليط الزبادي والليمون .