طريقة عمل سوشي السلمون المدخن والأفوكادو

المقادير و المكونات

  • 1/2 كوب أرز سوشي
  • 1/2 كوب ماء بارد
  • 1/3 كوب سمسم
  • 400 جرام شرائح سمك سلمون مدخن
  • 2 ورقة نوري (أعشاب بحرية محمصة)
  • 1 ثمرة أفوكادو تقشر ونزيل النوى
  • 1 ملعقة كبيرة توابل سوشى
  • 1 ملعقة كبيرة مايونيز
  • 1/4 ملعقة شاي معجون وسابي
  • صوص صويا للتقديم

خطوات التحضيــر

  •  يشطف الأرز ويصفى ويجفف 3 مرات أو حتى يسيل الماء شفاف ثم يوضع الأرز في منخل فوق طبق ويوضع جانباً لمدة 10 دقائق ليصفي تماماً ويقلب المايونيز مع الوسابي و يوضع جانباً لحين الحاجة .
  • يوضع الأرز والماء في إناء صغير على نار متوسطة و يغطي ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة مغطى لمدة 12 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء ثم نطفئ  النار و يترك مغطى لمدة 10 دقائق .
  • يفرد الأرز على طبق خزفي كبير وبإستخدام ملعقة يقلب لتفريق الكتل و ينثر عليه التوابل و يقلب حتى يبرد .
  • يرسم مستطيل 22 سم × 20 سم على ورقة زبد غير لاصقة وينثر علي المستطيل 2 ملعقة كبيرة سمسم و يرص نصف السلمون على بذور السمسم متداخل قليلاً و توضع ورقة نوري على السلمون و نضغط عليها نصف الأرز بالتساوي ويفرد نصف الخليط الوسابي في خط أفقي بعرض حوالي 2 سم في وسط الأرز بالعرض.
  •  يقطع الأفوكادو نصفي بالطول ويقطع كل نصف عصا سُمكها 1 سم ويوضع الأفوكادو على الخليط الوسابي و بإستخدام ورقة الزبد يلف بعناية السوشي في إسطوانة حول الأفوكادو و نعمل لفة أخرى بباقي المكونات.
  • بإستخدام سكين مسنن يقطع كل لفة شرائح سُمكها 2 سم و حاول القطع حيث السلمون قطعة كاملة بدلاً من الجوانب المتداخلة  .