طريقة عمل شوربة عدس بالباذنجان

المقادير و المكونات

  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بصل مفروم
  • 1/2 كوب جزر حلقات
  • 1/2 كوب كرفس مقطع
  • 3 حبات باذنجان حجم متوسط ( مقشر _ مكعبات)
  • 3 كوب فلفل أخضر قطع
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 6 كوب مرق خضار أو دجاج
  • 1/2 1 كوب عدس( يمكن استخدام عدس بجبة أو أنواع مختلفة من العدس)
  • 1/2 1 كوب طماطم
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة شطة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • ملح وفلفل
  • 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

خطوات التحضيــر

  • يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والجزر، الكرفس، الباذنجان، الفلفل والثوم ويُقلب الخليط لحوالي 10 دقائق حتى نتخلص من جزء من الماء .
  • يُضاف المرق ثم العدس،الطماطم والتوابل ويُترك على نار هادئة لحوالى 45 دقيقة أو حتى ينضج .
  • يوضع في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس والنعناع والخبز المحمر .