طريقة عمل كاري الدجاج من بالي

المقادير و المكونات

  • 1 كجم فخذ دجاج فيليه مقطعة قطع 4 سم
  • 2 ثمرة طماطم ناضجة كبيرة مقطعة صغير
  • 1 كوب مرق الدجاج
  • 400 مل حليب جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • أرز ياسمين ناضج على البخار للتقديم
  • مقادير معجون التوابل
  • 1/4 كوب فول سوداني محمص
  • 1 ثمرة بصل بني كبيرة مفروم خشن
  • 1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة مفرومة خشن
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة شاي كمون مطحون
  • 1 ملعقة شاي شمر مطحون
  • 1 ملعقة شاي كركم مطحون
  • 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة شاي حبهان مطحون
  • 1/2 ملعقة شاي قرنفل مطحون
  • 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون

خطوات التحضيــر

  • يسخن الزيت في طاسة كبيرة عميقة على نار عالية ثم يضاف معجون التوابل و يقلب لمدة 3 دقائق .
  • ثم يضاف الدجاج ويقلب لمدة 2 دقيقة حتى يغلف بخليط التوابل .
  • ثم تضاف الطماطم ومرق الدجاج و يترك ليغلي .
  • ثم نخفض الحرارة ويقلب من آن لأخر لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تقريباً .
  • ثم يضاف حليب جوز الهند ويقلب من آن لأخر لمدة 20 دقيقة حتى ينضج و تسخن الصلصة قليلاً .
  • يفرم البصل والفول السوداني والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والماء والكزبرة والكمون والشمر والكركم والقرفة والحبهان والقرنفل والفلفل الأسود في محضر الطعام حتى تتشكل عجينة ناعمة .
No Internet Connection