طريقة عمل كبة السالمون

المقادير و المكونات

  • 1/4 كيلو سمك سالمون (فيليه)
  • 1/2 كوب عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح
  • 1 كوب برغل منقوع
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • 1 طماطم، مكعبات صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل
  • 3 ملعقة كبيرة لبنة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم، محمص
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • شريحة من خبز التوست
  • كافيار وأعشاب طازجة للتزيين

خطوات التحضيــر

  • يُشطف السالمون (مع التأكد من نزع الجلد والعظم)، ويُقطع مكعبات صغيرة الحجم .
  • تُخلط مكعبات السالمون مع عصير الليمون وباقي المكونات في وعاء عميق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات .
  • تُخلط مكونات السلطة جيداً وتُتبل بالملح والفلفل، كما تُخلط اللبنة مع زيت السمسم وعصير الليمون في وعاء آخر .
  • يُدهن جدار قطّاعة دائرية (لا يقل ارتفاعها عن 7 سم) بقليل من الزيت
  • تُقطع شريحة التوست باستخدام نفس القطاعة مع إبقاء القطّاعة فوق شريحة التوست .
  • تُوضع طبقة من السلطة فوق شريحة التوست، تليها طبقة من كبة السالمون بحيث تملأ داخل القطّاعة .
  • تُغطى الكبة بطبقة رقيقة من خليط اللبنة ويُساوى السطح .
  • تُرفع القطّاعة بحرص للحفاظ على شكل الكبة، ويُزين السطح بالكافيار والأعشاب الطازجة  .
No Internet Connection