سمك بلطي بالطماطم والبقدونس

المقادير و المكونات

  • 1 سمكة بلطى كبيرة الحجم
  • 4 حبات بطاطس ( متوسطة الحجم
  •     3 حبات طماطم صغيرة الحجم
  •     1 حبة ليمون كبيرة الحجم
  •     2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  •     2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  •     1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً
  •     1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى ناعماً
  •     1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
  •     1 ½ ملعقة صغيرة ملح
  •     1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضيــر

  •     بواسطة سكين عريض،اكشطي السمكة من الجهتين حتى تُنظف من القشور، ثم يُشق باطنها بحرف سكين رفيع وحاد، وتُنظف جيداً مما بداخله.
  •     اغسلي السمكة جيداً بالماء الجارى من الداخل والخارج، وتترك لدقائق فى المصفاة، ثم تُجفف بورق المطبخ حتى تتخلص من الماء.
  •     بواسطة سكين رفيع وحاد، يُشق ظهر السمكة من الخارج من الجهتين بخطوط مائلة قليلاً.
  •     اسكبي البقدونس والثوم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون و2 ملعقة كبيرة من الزيت فى وعاء صغير، وتُخلط المكونات جيداً.
  •     احشي السمكة من الداخل بكمية من خليط الثوم، وتُفرك به جيداً من الخارج خاصة بين شقوق اللحم من الجهتين.
  •     اغسلي حبة الليمون وتُجفف، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة وتُوزع فى باطن السمكة وبين شقوق اللحم.
  • غطي السمكة بورق النايلون، وتترك فى (الثلاجة) لمدة ساعة على الأقل.
  •     سخني الفرن على حرارة متوسطة.
  •     اغسلي حبات البطاطس جيداً بالماء الجارى، ثم تُقشر وتُقطع إلى شرائح رفيعة.
  • اسكبي شرائح البطاطس فى صينية بايركس متوسطة الحجم، ويضاف إليها المتبقى من الزيت وخليط الثوم، ثم تُقلب بهما جيداً باليد.
  •     اغسلي حبات الطماطم بالماء، وتُقطع إلى نصفين ثم تُوزع على البطاطس.
  •     ضعي السمكة أعلى طبقة البطاطس، وتترك على الرف الأوسط فى الفرن من 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً على حسب حجمها.
  •     اخرجي صينية البلطى من الفرن، وتترك لدقائق حتى تَهدأ، ثم تقدم مع أرز الصيادية والسلطات .
No Internet Connection