طريقة عمل كبسة اللحم

وقت التحضير: 40
وقت الطبخ: 0
عدد الأفراد: 0
طريقة عمل كبسة اللحم

المقادير و المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1.5 كيلو لحمة خروف
  • 1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
  • 1 حبة كبيرة طماطم مقطعة أرباع
  • 2 عيدان قرفة
  • 1/4 عود زنجبيل
  • 4 حبة صغيرة حبهان
  • فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
  • 2 حبة صغيرة لومي
  • ورق لورا
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
  • 8 سن ثوم مقطع شرحات
  • 3 حبات جزر مبشورة
  • 5 حبات كبيرة بندورة مقشرة ومعصورة
  • 3 كوب أرز بسمتي
  • 2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • مرقة سلق اللحمة
  • مكعب مرق الدجاج
  • لوز مقلي للزينة
  • صنوبر مقلي للزينة
  • زبيب مقلي للزينة
  • صلصة الكبسة:
  • 1 حبة كبيرة بصل
  • 1 فلفل أخضر حار
  • 4 حبة كبيرة طماطم
  • 1 حبة كبيرة ليمون معصور
  • ملح
  • فلفل أسود
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 سن ثوم

خطوات التحضيــر

  • اللحمة: تقلب اللحمة على النار مع البهارات الخشنة المكونة من القرفة واللومي والحبهان وورق اللورا والزنجبيل ثم يضاف البصل والبندورة.
  • يضاف القليل من بهارات الكبسة والملح والفلفل
  • يسكب الماء وهو ساخن على اللحمة وتترك على النار حتى تنضج.
  • الأرز: ينقع الأرز ثم يغسل جيدا ويبهر ببهارات الكبسة.
  •  تقلب البصلة المفرومة والثوم على النار ثم يضاف الجزر.
  • تضاف الطماطم المعصورة .
  • يوضع الأرز فوق خلطة البصل والطماطم ويحرك جيدا.
  •  تضاف مرقة اللحمة المضاف إليها مكعب المرق على الأرز ويترك على النار حتى ينضج.
  • قبل أن ينضج أرز الكبسة بقليل تضاف اللحمة حتى تأخذ نكهة الأرز.
  •  بعد أن ينضج، يسكب في صحن التقديم ويزين باللوز والصنوبر والزبيب وتقدم بجانبه الصلصة .
  • صلصة الكبسة:  تفرم المكونات فرم ناعم أو توضع في الخلاط.
  •  يخلط البصل مع البندورة وزيت الزيتون والليمون والثوم والفلفل الأخضر. 
  •  ترش الصلصة بالملح والفلفل وتحرك جيدا  تسكب وتقدم .
No Internet Connection