شرائح اللحم على الطريقة الاسيوية

المقادير و المكونات

  • نصف كيلو من لحم البقر الهبر المقطع إلى شرائح
  • 2 رأس مفروم من البصل الأخضر، مع المزيد من البصل للزينة
  •  زيت نباتي لدهن شرائح اللحم
  •  صلصة فلفل حلو-حار للتقديم
  • مقادير صلصة التخليل:
  • 2 ملعقة طعام من بذور السمسم
  • 2 فص من الثوم مفرومان ناعماً
  •  قطعة من الزنجبيل الطازج طولها 2.5 سم، مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة طعام من السكر
  •  3 ملاعق طعام من صلصة الصويا الخفيفة
  •  3 ملاعق طعام من صلصة الصويا الداكنة
  •  ملعقة طعام من زيت السمسم

خطوات التحضيــر

  •  لتحضير صلصة التخليل، تسخن مقلاة وتضاف إليها بذور السمسم.
  • تقلى بذور السمسم لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية، شرط التحريك باستمرار.
  • تطحن بذور السمسم ناعماً في مطحنة القهوة.
  • يضاف الثوم، الزنجبيل، السكر، صلصة الصويا بنوعيها والزيت إلى بذور السمسم.
  • يهرس الكل معاً في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على معجون.
  • يخلط اللحم مع البصل الأخضر وصلصة التخليل في وعاء غير معدني. يغطى الوعاء ويترك المزيج في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
  • تدهن صينية مغلفة بالحديد أو مقلاة كبيرة وثقيلة بالزيت ويسخن الزيت جيداً.
  • تضاف شرائح اللحم في طبقة واحدة إلى الزيت وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين .
  •  تقلب الشرائح مرة واحدة حتى تحمر من الجهتين .
  • تقدم شرائح اللحم مع الصلصة الحلوة-الحارة بعد تزيينها بالبصل الأخضر .
No Internet Connection