خطأ
  • القالب الخاص بهذا الإظهار غير متاح. يرجى الإتصال بمدير الموقع.

طريقة عمل فطيرة الليمون

وقت التحضير: 0
وقت الطبخ: 15
عدد الأفراد: 8
طريقة عمل فطيرة الليمون
  • 300 مل كريمة خفق
  • 400 جم حليب محلي مكثف
  • 1 ثمرة ليمون (بشر القشر والعصير)
  • شرائح ليمون للتجميل
  • مقادير العجينة
  • 175 جم دقيق
  • 90 جم زبد مجمدة مقطعة مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 صينية بقعر متحرك مقاس 23 سم
  • يخفق الكريمة حتى تصبح هشة ومتماسكة ثم يضاف الحليب المكثف وتخفق مرة أخرى ثم يضاف بشر قشر الليمون وعصير اليمون وتخفق جيداً جداً.
  • يوضع خليط الكريمة في الفطيرة وتملس بالسكين حتى نحصل على سطح مستوى.
  • توضع الفطيرة في الثلاجة 2 ساعة قبل التقديم حتى يتماسك الحشو.
  • ينخل الدقيق في طبق عميق ثم يضاف الزبد ويفرك الكل معاً حتى يصبح مثل فتات الخبز (لضمان نجاح العملية يقطع الزبد قطع صغيرة ويجمد في الفريز كذلك ممكن وضع الدقيق والزبد في المفرمة الكهرباء وخلطه كله معاً).
  • يضاف الماء (ملعقة ملعقة) ويعجن جيداً بعد كل إضافة للماء حتى يتماسك العجين معاً ويصبح كرة متماسكة ثم تغطى جيداً ببلاستيك أو فويل وتوضع في الثلاجة 30 دقيقة.
  • تفرد العجين على سطح مستوى مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح دائرة قطرها 30 سم.
  • تدهن صينية الفطائر (جوانبها منخفضة) مقاس 23 سم يوضع فيها العجين بحرص ولا نشده ونزيل العجين الزائد مع مراعاة ترك كمية كافية لأن العجين يكش قليلاً بعض الخَبز.
  • تغطى العجين بورق زبد ثم يوضع عليها حبوب (حمص، فاصوليا، فول …إلخ) لمنعها من الإرتفاع ثم تُخبز الفطيرة في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق .
  • نتخلص من الحبوب وورق الزبدة ثم نعيد خبز الفطيرة لمدة 5 دقائق ثم تترك لتبرد قليلاً .