صدور الديك الرومي بصلصة الفلفل

المقادير و المكونات

  • صدور ديك رومي
  • 1 حبة بصلة متوسطة مقطعة شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 2/1 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 كوب مرقة دجاج
  • 4/3 كوب كريمة لباني
  • فلفل أخضر
  • 1 ملعقة صغيرة مستردة
  • 4 ملعقة كبيرة زيت أو زبد
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 3 أوراق ورق لاوري
  • 3 حبات حبهان
  • 3 حبات مستكة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس
  • ملح و فلفل

خطوات التحضيــر

  • تغسل صدور الديك جيداً بالماء ثم بالدقيق ثم بالماء والخل ويصفى
  • تسخن ملعقة زيت أو زبد في صينية للفرن و يحمر صدر الديك على جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبي
  • يرفع من الصينية و يربط برباط سميك مثل الروس بيف ، يدهن بالملح والفلفل ثم بصلصة الطماطم
  • في نفس الصينية تضاف ملعقة زيت أو زبد ، تضاف شرائح البصل و تقلب لمدة دقيقتين فوق نار متوسطة ثم يضاف صدر الديك ، تغرس شوكة كبيرة في أجزاء متفرقة من الديك ، ينثر ورق اللاوري والحبهان والمستكة ويضاف حوالي كوب من الماء الدافئ ، تغطى الصينية
  • يحمى الفرن إلى درجة 190 مئوية ، تدخل الصينية الفرن وتترك حوالي ساعة أو حتى ينضج الديك ، يقلب الديك من حين لآخر أثناء الطهي و يدهن بملعقة زبد ، يرفع الديك من الصينية و يغطى و يترك ليبرد تماماً ، يفك الخيط
  • يسخن باقى الزيت و الزبد في إناء صغير فوق نار خفيفة ، تضاف ملعقة دقيق و تقلب جيداً ، تضاف المستردة و تقلب جيداً ، تضاف الكريمة اللبانى و مكعب المرقة وقرون الفلفل والملح و 2/1 كوب ماء ، تترك الصلصة لتغلي و تبدأ أن تتكاثف ، ترفع من على النار ويضاف عصير الليمون
  • يقطع صدور الديك إلى شرائح بعد أن يبرد تماماً وترص فى طبق التقديم و تسكب الصلصة فوق شرائح الديك ، تقدم باقي الصلصة في وعاء منفصل
No Internet Connection