خطأ
  • القالب الخاص بهذا الإظهار غير متاح. يرجى الإتصال بمدير الموقع.

طريقة عمل خبز بالكرانبيرى

وقت التحضير: 0
وقت الطبخ: 35
عدد الأفراد: 6
طريقة عمل خبز بالكرانبيرى
  • 300 جم طحين
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 50 جم زبدة طرية
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
  • 120 ملليلتر حليب دافىء
  • 90 ملليلتر ماء دافىء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • صينية كيك طويلة مدهونة بالزبدة أو الزيت النباتي
  • 300 جم توت بري طازج مع كمية غير محددة للتزيين
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (أو أكثر حسب الرغبة)
  • 2 ملعقة كبيرة عصير حبة ليمون
  • ينخل الطحين ويخلط مع السكر.
  • تضاف الزبدة الطرية وتخلط جيداً حتى تندمج الزبدة مع الطحين  .
  • تضاف خميرة الخبز الفورية وتخلط .
  • يبدأ بإضافة الحليب الدافىء مع العجن .
  • يضاف الماء الدافىء مع العجن المتواصل تعجن تقريباً من 7 إلى 10 دقائق .
  • تغطى العجينة وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها .
  • تنزل العجينة براحة اليد دون العجن وتشكل فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين .
  • تفرد على شكل مستطيل (دون الإكثار في فردها كي لا تتمزق وتفقد قوامها الهش والطري في نفس الوقت.
  • تدهن بكمية مربى التوت (المصنوعة بالبيت) ثم تلف مع إضافة حبات التوت البري الطازج المتبقي وتوضع في الصينية المدهونة .
  • تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها (مرة ثانية) .
  • يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وتدخل صينية الخبز مباشرة ثم تخفف درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية لتخبز من 30 إلى 35 دقيقة حسب نوع الفرن .
  • تخرج من الفرن وتوضع مباشرة فوق شبك لتبرد ثم تقدم .
  •  يوضع التوت البري الطازج في قدر صغير على النار مع كمية السكر وعصير الليمون للحصول على خليط كثيف نوعاً ما مثل المربى وتترك لتبرد قبل إستعمالها .
  • إذا ترك خليط المربى كثيراً على النار يصبح كثيفاً وسوف يجمد نوعا ما .
  • في حالة جموده قليلاً يضاف عصير ليمون أو ماء .
  • يمكن إستعمال مربى التوت البري الجاهز بشرط أن لا يكون على شكل "جلي" .
  • يمكن تشكيل الخبز بطريقة أخرى مثلأ يقسم الخبز إلى ثلاث أو أربع كرات وتحشى كل كرة بكمية من التوت البري  ثم توضع في صينية كيك طويلة حبة أو كرة بجانب الثانية وتترك لتختمر ثم تخبز للحصول على خبز كأنه ضفيرة جميلة .
  • يدهن وجه الخبز بالقليل من القطر في الدقائق الأخيرة من خبزه لإعطاءه لمعة وطعم حلو أكثر .