طريقة عمل تشيز كيك القرع العسلي

وقت التحضير: 0
وقت الطبخ: 35
عدد الأفراد: 5
طريقة عمل تشيز كيك القرع العسلي

المقادير و المكونات

  • حبة قرع عسلي حوالي 2 كيلو جرام يجب مراعاة الوزن للخامات بدقة
  • حوالي 220 جرام بسكويت جنزبيل (حوالي 2 باكو)
  • فنجان متوسط زبد مذوبة بدرجة حرارة الغرفة
  • 900 جرام جبن فيلادلفيا كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة أو جبن كيري
  • 1 و 1/3 كوب سكر أبيض
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيره زنجبيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • رشه ملح
  • 2 كوب قرع
  • 5 بيضات

خطوات التحضيــر

  • لتجهيز بيوريه القرع سخني الفرن على درجة 250 درجة مئوية ثم قطعي القرع نصفين بالطول و أزيلي البذور و الألياف ثم ضعي الأنصاف على وجهها الطري في صينية فرن ثم ضعيها بالفرن مدة ساعة  .
  • إتركي القرع يبرد ثم إستخرجي القرع بملعقة مجوفة كبيرة وضعيه بالخلاط الكهربائي حتى يصير ناعماً  .
  • قطعي البسكويت قطع وضعيه بالخلاط وضعي معه الزبد و إضربي لتمتزج المقادير ثم خففي حرارة الفرن ل (180 درجة مئوية)  .
  • في قالب تشيز كيك مدهون خفيف بالزبد أو السمن ثم ضعي قاعدة البسكويت بالزبد و إضغطي على السطح بأطراف الأصابع   .
  • إخبزي القالب بالفرن لمدة 8 دقائق لتصبح طبقة البسكويت كرسبي مقرمشة ثم غلفي القالب بالقصدير من الخارج(طبقتين) حتى لا يدخله الماء  .
  • إخلطي في وعاء الخلط طبقة التشيز الجبن الكريمي مع السكر لمدة 3 دقائق لتمتزج المقادير ثم إخلطي القرع مع البيض و الفانيليا و جوزة الطيب و القرفة و الزنجبيل و القرنفل و الفانيليا ثم أضيفيه للجبن و السكر و قلبي  .
  • ضعي طبقة التشيز و القرع فوق البسكويت بالقالب و غطيه جيداً بورق الفويل وضعي قطعة من المطاط حول قمة القالب (استك) لمنع دخول المياه  .
  • إخبزي بالفرن في حمام مائي(25- 35 دقيقة) حتى النضج  .
  • إختبري بأعواد خشبية النضج ثم إخرجي القالب من الحمام المائي و إتركيه يبرد ثم قطعي التشيز كيك بالقرع حسب الرغبة و قدميه  .
No Internet Connection